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Galettes de patates douces & échalotes

Après maintes et maintes essais de galettes végétales (et oui ..). J’ai enfin trouvé LA recette folle!
Rapide, facile, économique et succulente. Tout ce que j’aime!

Et vous savez quoi? L’invention hasardeuse n’aurait pas pû voir le jour si j’avais eu des oeufs si Chéri n’avait pas mangé le dernier oeuf. Merci Chéri?

Je me suis dit qu’il y avait surement un moyen de trouver dans mes placards un substitut aux oeufs. Et .. bingo!
J’ai trouvé au fond du frigo, un bocal de Tahin (purée de sésame blanc).
Et ainsi ma recette est devenu végétalienne!

A vos tabliers!
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♡ Ingrédients

– 4 patates douces
– 2 échalotes
– sel & poivre
– une grosse cuillère à soupe de tahin ( crème de sésame blanc ) pour remplacer l’oeuf
– 60 grammes de farine de blé (ou une farine différente)
– huile de noisettes (ou une huile différente)

♡ Préparation

Faire une purée de patates douces. (cuisson: les faire bouillir dans de l’eau, ou le mettre au four)
Hacher les échalotes, et les faire dorer à la poêle avec un peu d’huile.
Dans un saladier, mélanger la purée de patates douces et les échalotes. Ajouter le tahin puis la farine, salez et poivrez.
Former des petites galettes et faire cuire à feu doux à la poêle dans l’huile de noisettes

 

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♡ Imagination

Et si nous remplacions la patate douce par d’autres légumes?
Et si on incorporait des graines germées ou non?
Et si on utilisait une autre huile de cuisson?
Et si on essayait une autre méthode de cuisson?

♡ Pour aller plus loin

Mon article sur les bienfaits de la patate douce: ici

♡ Humeur du jour:

– CHAUD PATATE –

 

Amandine

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